Histoire et vertus médicinales du thym
Le Pr. Henri Joyeux a coécrit cet ouvrage avec Guillaume Bouguet, ingénieur en écologie et gestion de la biodiversité, fondateur de la société Flore en Thym spécialisée dans la cueillette du thym à Montpellier.
L’ouvrage « Le thym et le chirurgien » retrace l’historique de cette plante aromatique et de sa cueillette dans la région de Montpellier depuis des siècles. Il décrit les vertus médicinales du thym : antioxydant, antibactérien, conservateur, antifongique…
Une partie est réservée à la description scientifique et chimique des variétés de thym et à ses différents usages préventifs au quotidien : tisane de thym, vin aromatique, huile essentielle.
Un livre qui met à l’honneur et fait découvrir les bienfaits de cette plante qui pousse sauvagement dans la garrigue méditerranéenne.
Vous pouvez écouter une interview de Guillaume Bouguet ici sur France Inter dans l’émission Carnets de Campagne, présentée par Philippe Bertrand le 3 novembre 2014.
A consulter également, le site officiel du Professeur Henri JOYEUX.