Rencontres avec les classes de SVT à Montpellier
Mardi 19 mai 2020, rencontre entre Guillaume Bouguet et les classes de SVT au lycée J-Monnet – Académie de Montpellier
Extrait
Il a endossé la triple casquette de cueilleur traditionnel de plantes aromatiques de garrigues, de chef d’entreprise et de scientifique. Il se définit lui-même comme paysan-chercheur.
Son goût pour l’innovation et pour l’expérimentation le conduit à explorer de nombreux domaines en lien avec les propriétés des plantes aromatiques, et à développer des passerelles entre savoirs traditionnels et innovations. L’entreprise est par ailleurs partenaire de plusieurs unités mixtes de recherche sous tutelles de différents instituts. Les élèves ont apprécié son parcours singulier, et son approche pluridisciplinaire des sujets d’étude. De nombreuses questions lui ont été posées.