Démarche de production

Depuis plusieurs années, la demande en Plantes Aromatiques et Médicinales (PAM) est en constante augmentation. Cette croissance provient notamment de consommateurs soucieux de trouver plus de « naturalités » dans les produits qu’ils achètent.
C’est en appliquant des pratiques écologiquement et socialement responsables que Flore en Thym répond à cette demande.

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Sélection rigoureuse des sites

Nos sites de cueillette sont situés dans les garrigues du sud de la France. Ils sont sélectionnés loin des sources de pollution et font l’objet d’une autorisation de la part des propriétaires.

Cueillette respectueuse des équilibres naturels

Nos méthodes de cueillette s’appuient sur les savoirs traditionnels locaux associées aux connaissances scientifiques modernes. Les plantes sont récoltées de manière traditionnelle à la main et dans le respect des équilibres naturels c’est-à-dire avec une préoccupation de « régénération des individus » et de respect de la « dynamique des populations sauvages de PAM ». Nous nous appuyons notamment sur le plan de management pour l’utilisation durable des PAM proposé par Schippmann et al. (2002), qui a été adapté à notre contexte local.

Des outils de maîtrise et de contrôle du processus de fabrication

  • Développement d’un système de traçabilité (accompagné par un expert en traçabilité, le traçabiliticien® : Jean-Luc Viruéga) qui permet d’identifier et de suivre les produits dans toutes les étapes de la production, depuis les sites de cueillette jusqu’aux clients.
  • Mise en œuvre d’une méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) qui identifie et évalue les points critiques de la production au regard de la réglementation relative à la sécurité des aliments.
  • Réalisation d’analyses physico-chimiques et microbiologiques régulières pour s’assurer de la qualité sanitaire des plantes (par le laboratoire AQMC).

Des certifications

Les PAM proposées par Flore en Thym sont certifiées Agriculture Biologique par le Bureau Veritas Certification France SAS.

La mention Sud de France apposée sur nos produits atteste de l’attachement de Flore en Thym au territoire de la région Occitanie, ainsi que de notre volonté d’amélioration continue.

Schippman U., Leaman D.J., Cunningham A.B. (2002) Impact of Cultivation and Gathering of Medicinal Plants on Biodiversity: Global Trends and issues. Food and Agriculture Organisation. Récupéré le 16 avril 2010 du site www.fao.org/docrep/005/AA010E/AA010e00.htm