Les plantes fraîchement cueillies sont ramenées à l’atelier et placées dans le séchoir.
Le séchage est crucial dans le travail des plantes : c’est l’étape du changement de forme des plantes qui passent de l’état frais à l’état sec. Afin de prévenir les risques de développement de microorganismes (bactéries, champignons…) et/ou d’oxydation du produit, qui engendreraient une diminution de la qualité aromatique et de la teneur en principes actifs, nous réalisons un séchage par air sec et à basse température (pas plus de 40°C).
Ce séchage permet de stabiliser les plantes rapidement et en douceur. Une fois séchées, celles-ci peuvent se conserver bien plus longtemps.
Thym au séchoir • Flore en Thym
Les étapes d’après séchage
Après séchage, les plantes peuvent être mondées à la main ou mécaniquement. Dans ce cas, les plantes sont passées à la batteuse pour séparer le plus gros des branches des feuilles/fleurs et obtenir un mélange composé essentiellement de feuilles/fleurs. Ce mélange est ensuite passé à la tamiseuse afin de débarrasser le bon produit (feuilles/fleurs) des brindilles et autres poussières, et obtenir un produit final avec moins de 5% d’impuretés.
Le produit fini est alors conditionné en sacs kraft et stocké dans l’atelier jusqu’à sa commercialisation en vrac ou le conditionnement en sachets.
